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	AOC CHEVERNY Le Vignoble de Cheverny se déploie entre Loire et Sologne, côtoyant de prestigieux châteaux tels que Blois, Chambord, et Cheverny. Vignoble aux origines très anciennes ayant, au fil des siècles, établi sa réputation par la primauté de ses vins blancs, Cheverny a accédé à l'A.O.C. Appellation d'Origine Contrôlée en 1993. Jeune A.O.C., l'appellation se caractérise par sa progression qualitative et son dynamisme ( près de la moitié de ses vignerons a actuellement moins de 40 ans. L'aire de l'appellation s'étend sur 24 communes et englobe 400 hectares de vignes. TERROIR Les sols de cette Sologne viticole sont en général assez maigres ( facteur de qualité ) et de nature argilo-calcaire ou siliceux. VINS L'A.O.C.Cheverny produit aujourd'hui des vins blancs et rouges fins et fruités, aux expressions et saveurs authentiques, exprimant parfaitement la typicité de leur terroir et recherchés pour leur qualités parfaitement accordées à notre époque : des vins tendres, conviviaux, sans excès. La production annuelle est de 20 000 hectolitres environ et se répartit en parts à peu près égales : moitié en blanc, moitié en rouge et rosé. Les techniques de vinification sont classiques. Conformément aux règles de l'A.O.C. les vins sont issus de l'assemblage de cépages typiques : Les Cheverny blanc sont issus de l'alliance du Sauvignon s'exprimant parfaitement sur ce terroir et dégageant toute sa puissance aromatique - notes de cassis et de réglisse - et du Chardonnay renforçant l'élégance. Les Cheverny rouge, tout comme les Cheverny Rosé sont issus de l'accord du Gamay apportant fraîcheur et gouleyant et du Pinot Noir apportant finesse et subtilité, souvent complétés de Cabernet. Le vignoble produit également des Crémant de Loire. AOC COUR - CHEVERNY Au Coeur du vignoble de Cheverny, 11 communes produisent, sur environ 60 hectares, un vin blanc fin que l'appellation Cour- Cheverny, A.O.C. Appellation d'Origine contrôlée, est seule à produire en France. Les vins de Cour-Cheverny sont issus d'un cépage rare, le Romorantin, implanté ici par François 1er et ayant trouvé sur les sols siliceux de ce terroir tout son potentiel d'expression pour donner naissance à un vin blanc sec et vif, se caractérisant par une très grande longueur en bouche. Agréable dans sa jeunesse, il est particulièrement apte au vieillissement ( notes de miel et d'acacia ). Vin original, aux quantités limitées, le Cour-Cheverny est recherché par les amateurs de crus rares. Syndicat des producteurs de vin A.O.C.Cheverny Cour-Cheverny 15 Avenue de Vendôme- 41018 Blois Cedex