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	NOTRE DOMAINE Viticulteur de père en fils, sur la commune de Vineuil, la Famille BELLIER a bâti, génération après génération, un vignoble d'une quarantaine d'hectares produisant des vins blancs, rouges, rosés d'AOC Cheverny et des vins blancs d'AOC Cour - Cheverny, ainsi que des Vins de Pays du jardin de la France. L'âge moyen du vignoble familiale est actuellement de 20 ans, avec des parcelles de plus de 50 ans et d'autres récemment et régulièrement plantées. Les densités de plantation sont de 5555 pieds/ha avec un espace inter - rangés de 1.80 m ce qui facilite le travail au sol. La totalité du Domaine repose sur une épaisse couche de calcaire de Beauce, recouvert pour partie par un sol argilo - silicieux, et pour partie par un sol sablo - rocailleux à tendance parfois limoneuse. Le premier type de sol est surtout occupé par les cépages rouges ( Cabernet, Pinot noir, Gamay ) sur un vaste plateaux, le second étant privilégié au cépage blanc ( Sauvignon, Chardonnay, Romorantin ) sur un coteau exposé Nord Ouest. Après une conduite du vignoble à la fois pointue et moderne (prétailleuse, mécanique pulvérisation pneumatique ) et traditionnelle ( travail du sol ) les vendanges mécaniques peuvent commencer, les rendements de bases autorisés sont de 50hl pour les rouges, 55hl pour les rosés, 60hl pour les blancs. Les vinifications avec contrôle des températures sont effectuées en Cuve Inox. A leur terme, les assemblages sont choisis en fonction des qualités gustatives de chaque cuvée et des orientations de l'appellation. En générale 80% Pinot noir - 20% Gamay pour les rouges et rosés de Cheverny, 80% Sauvignon - 20% Chardonay pour les blancs de Cheverny, 100% Romorantin pour les blancs de Cour-Cheverny. Les vins blancs de type mousseux élaborés selon la méthode traditionnelle sont issus principalement du cépage Chardonnay ( complément d'Arbois, Chenin ou Pineau blanc éventuellement ) les rosés sont issus du cépage Cabernet ( complément de Pinot noir, gris ou d'Aunis éventuel ). Nous recevons notre clientèle particulière, ainsi que les groupes de visiteurs tous les jours de la semaine. C'est ainsi que 25% de notre production est vendue directement à la Cave. Nous expédions 50% de nos vins vers des professionnels français ( grossistes, CHR Cavistes ) 15% vers la grande distribution et exportons les 25% restant vers les professionnels étrangers. PRODUCTION VITICOLE INTEGREE : LABEL TERRA - VITIS EXPLOITATION QUALIFIEE AU TITRE DE L'AGRICULTURE RAISONNEE