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Le Domaine

L'âge moyen du vignoble familial est d'environ 20 ans, avec des parcelles agées et d'autres plus récentes, régulièrement plantées. Les densités de plantation sont de 5555 pieds/ha avec un espace inter-rangs de 1.80 m.

La totalité du Domaine repose sur une épaisse couche de calcaire de Beauce, recouvert d'une part par un sol argilo - silicieux,

et d'autre part par un sol sablo-rocailleux à tendance parfois limoneuse. 

Le premier type de sol est surtout occupé par les cépages rouges Pinot noir, Gamay sur un vaste plateau,  le second étant privilégié au cépage blanc (Sauvignon, Chardonnay, Romorantin) sur un coteau exposé Nord Ouest.

 

Après une conduite du vignoble à la fois traditionelle et moderne, les vendanges mécaniques peuvent commencer.

Les rendements sont souvent de 30 à 40hl pour les rouges et les rosés, 40 à 50hl pour les blancs.

Les vinifications avec contrôle des températures sont effectuées en cuve inox. A leur terme, les assemblages sont choisis en fonction des qualités gustatives de chaque cuvée et des orientations de l'appellation.

 

Les cépages utilisés sont :

80% Pinot noir - 20% Gamay pour les rouges et rosés en AOC Cheverny,

80% Sauvignon - 20% Chardonnay pour les blancs en AOC Cheverny,

100% Romorantin pour les blancs en AOC Cour-Cheverny.

Soucieux du respect de l'environnement, notre production est certifiée TERRA VITIS et HVE.

 

 

 

Nous recevons notre clientèle sur rendez-vous, tous les jours de la semaine.

Pour nous contacter: 02 54 20 64 31 ou vinsbellier@wanadoo.fr.

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